广西快三今天开奖

主廚

主廚
工作地點:
大中華區
所屬部門/級別:
廚師
職位概述:

• 主廚主要協助一家餐飲營業場所或一班廚房的運營管理或餐飲運營的一部份,包括菜單計劃和成本核算,組織特別活動,開發新菜,了解食品質量標準和關于產品的綜合性知識。

• 遵守當地的衛生和安全法規,或其它適用的規定,以及品牌規范和當地的規章制度。

任職要求:

• 餐飲技能或相關專業的大專學歷或職業證書;

• 3年廚師工作經歷,包括1年的管理經驗,或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景;

• 完全代表酒店,品牌和公司與顧客,員工和第三方交往的能力;

• 持有當地政府規定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證;

• 具有解決問題,推理,號召,組織和培訓能力。

工作職責:

• 參與菜單的計劃和成本核算工作。

• 制訂并編寫標準菜譜。

• 開發新菜和新產品。

• 確保優秀的餐飲技巧得以保持。

• 協助組織特別活動和特別食品促銷活動。

• 保持對產品的綜合性知識的了解,包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢,并相應的建議廚房運作部進行適當調整。

• 保持廚房的衛生。

• 清潔廚房和設備。

• 保持個人衛生。

• 管理和培訓屬下員工。

• 和行政總廚一起進行人力規劃和管理需求。

• 和行政總廚一起編制和管理部門預算。

責任范圍:

• 管理的員工

      -直接——廚師主管?冷菜廚師經理

      -間接——無

• 年度經營利潤和薪金預算

      -部門預算和雇用員工

• 主要績效指標

      -部門預算

      -管理食品成本

      -員工滿意度調查

• 決策職責(決策權)

      -部門預算

      -食品成本

走進洲際酒店集團

體會洲際酒店集團

職場規劃

人才招聘快道

更多訊息

友情鏈接

广西快三今天开奖